منطقة الجلوس الخارجية المطاعم

سواء كنت تدير مقهى صغيرًا أو مطعمًا للخدمة السريعة أو مطعمًا كامل الخدمات ، فأنت تبحث دائمًا عن طرق لتحسين تجربة العملاء وتحقيق أرباح أكبر. بعض أهم المكونات التي يجب الحصول عليها بشكل صحيح هي عوامل كبيرة مثل جودة الطعام وخدمة العملاء وسعر الوجبة.

ولكن بمجرد أن تجد التوازن الصحيح لكل هذه الأشياء ، فقد حان الوقت للبدء في البحث عن طرق أخرى لتحسين جودة مؤسستك. على الرغم من أن غريزتك الأولى قد تكون البحث داخل مطعمك عن مناطق لتحسينها ، فقد ترغب في التفكير في تحويل انتباهك إلى الخارج بدلاً من ذلك. عند القيام بذلك بشكل صحيح ، فإن أحد أفضل الأصول التي يمكن أن يمتلكها المطعم هي منطقة جلوس خارجية.

لماذا يوجد فناء للمطعم؟

هناك العديد من الفوائد للجلسات الخارجية ، ويمكن للفناء المزود بمقاعد إضافية أن يفعل الكثير لجذب العملاء لتناول الطعام في مطعمك.

يمكن أن يكون الجزء الداخلي من المطعم أحيانًا مزدحمًا جدًا أو مظلمًا أو مرتفعًا. يوفر تناول الطعام في الفناء الخارجي للعملاء الراحة من هذه الأشياء ويخلق تجربة طعام فريدة من نوعها. أثناء الجلوس في الخارج ، يمكن للعملاء تنفس الهواء النقي. يمكن أن تنتشر الطاولات بشكل أكبر ، مما يجعلها أقل ازدحامًا ، كما أن بيئة الهواء الطلق تخفف الصدى العالي الذي يمكن أن يحدث داخل منشأة صاخبة. في النهار ، يوجد الكثير من الضوء الطبيعي.

والنتيجة هي أنه يمكنك تحسين تجربة تناول الطعام للعملاء من خلال وجود منطقة جلوس بديلة للضيوف ذوي التفضيلات المختلفة ، وقد يعود الكثير منهم للاستفادة من بيئة تناول الطعام المثالية التي يوفرها الفناء الخاص بك. في الواقع ، قد يؤدي عدم تقديم خيارات جلوس خارجية  إلى خسارة العملاء  أمام المطاعم المنافسة التي تفعل ذلك.

 

 

أين يمكنك وضع فناء مطعم؟

لا توجد جميع الباحات في نفس منطقة المطعم. للعثور على تصميم فناء مطعم فعال ، عليك تقييم ما هو الأفضل لعملك. هل مطعمك محاط بالكثير من المساحات المفتوحة ، أو محجوزًا بين مبنيين آخرين؟ هل يطل على منحدر تل أم يواجه جدران وشوارع من الطوب من جميع الجهات؟

اعتمادًا على ظروفك ، قد ينتهي بك الأمر ببعض الخيارات المختلفة. من المحتمل أن تنقسم خياراتك إلى واحدة من أربع فئات – الشرفة الأمامية أو الفناء الخلفي أو السطح أو الرصيف.

1. الشرفة الأمامية

تقع أفنية الشرفة الأمامية عادةً عند المدخل الرئيسي للمطعم أو بالقرب منه. ليس من غير المألوف أن يمر المستفيدون عبرهم أو حتى يمروا من خلالها للدخول إلى المؤسسة. يضمن هذا الترتيب أن يرى كل شخص يزور المطعم فناء الشرفة الأمامي في طريقه إلى الداخل ، مما يحفز الكثيرين على الجلوس في هذه المنطقة.

يمكن العثور على هذا النوع من مواقع الفناء في العديد من أنواع المباني ، من الطريق الريفي إلى المقهى الحضري. غالبًا ما يؤدي تقديم طاولتين أو ثلاث طاولتين فقط في المقدمة إلى القيام بهذه المهمة.

2. الفناء الخلفي

لا توجد دائمًا أفنية الفناء الخلفي في الفناء الخلفي السكني النموذجي ، ولكن يمكن أن يكون لها نفس التأثير. يمكن العثور عليها غالبًا خلف مطعم أو في ساحة جانبية. الأهم من ذلك ، يجب على العملاء المشي عبر داخل المطعم للوصول إليهم. من نواح كثيرة ، يمكن أن يكون لهذه المناطق تأثير معاكس لأفنية الشرفة الأمامية.

باحات الشرفة الأمامية مفتوحة للمارة والمتفرجين ، مما يقضي فعليًا على أي خصوصية لتناول الطعام. غالبًا ما تحمل أفنية الفناء الخلفي جوًا من التفرد. من خلال حقيقة أنها قد لا يتم “الإعلان عنها” بشكل علني ، فإنها تحظى باهتمام كل من يعرف عنها. مع انتشار الكلمات ، سيرغب العملاء في الوصول إلى الفناء الذي تمت مناقشته كثيرًا والانجذاب إلى المطعم نتيجة لذلك.

3. السطح

توجد الباحات الموجودة على السطح بشكل شائع في المناطق الحضرية حيث تكون المساحة محدودة للغاية للجلوس. غالبًا ما يترك هذا السطح كمساحة مثالية لتناول الطعام. بالإضافة إلى الأجواء في الهواء الطلق ، يوفر تناول الطعام على السطح أيضًا جاذبية الإطلالات الخلابة على الأفق المحلي أثناء الاستمتاع بتناول وجبة.

4. الرصيف

على غرار أفنية الشرفة الأمامية ، غالبًا ما توجد مقاعد الرصيف أو “على طراز الحانة الصغيرة” عند المدخل الرئيسي أو بالقرب منه. السمة المميزة لجلوس الرصيف هي القرب من المارة. بسبب ترتيب المقاعد هذا ، تمتلك المطاعم أداة تسويق مرئية فورية لجذب العملاء الجدد الذين ربما لم يفكروا في المنشأة من قبل.

حتى إذا لم يتم سحبهم على الفور ، فغالبًا ما يتذكر الناس ترتيب الجلوس ، خاصة إذا كانوا يترددون على المنطقة. في النهاية ، يمكن أن تعود تلك الذاكرة إلى الظهور عندما يبحثون عن مكان لتناول الطعام ، والذي يمكن أن يكون بمثابة العامل الحاسم في اختيار مطعمك.

Leave a Reply